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江米扣肉怎么做

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

【江米扣肉怎么做】食材：江米、五花肉、蔥、姜、料酒。
江米扣肉做法步驟：
江米事先浸泡大約一夜；五花肉洗凈，加蔥、姜和料酒燒至成熟取出，用老抽涂勻肉皮。鍋上火加清油燒滾，放五花肉炸至呈金紅色，晾涼；江米取出，洗凈，控干水分，用適量湯水，將調(diào)料調(diào)成味汁后和江米拌勻；五花肉切成4到6厘米的薄片，皮向下，排入碗內(nèi)，肉與肉中間放入調(diào)味江米，上籠蒸—小時(shí)，越久口感越好，取出倒扣即可。