紅燒牛肉怎么燒好吃又爛
紅燒牛肉選用牛腩的位置來做比較好吃又軟爛，做法如下：
食材準(zhǔn)備：牛肉500克
輔料準(zhǔn)備：草果1個、干辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克 。
一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中；
二、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色；
三、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘；
四、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包；
五、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時，出鍋即可 。
紅燒牛肉怎么做好吃呀?
紅燒牛肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
家常菜譜
紅燒牛肉的制作材料：
主料：
牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花
生油10克,白糖,八角各適量 。
紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸 。
教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊 。白蘿卜切方
塊 。花椒、八角用紗布包好 。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色 。加入鮮湯150克和牛肉、香料包
、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛 。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁
濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜 。
紅燒牛肉怎么燒好吃
用料：
牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克 。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可
正宗紅燒牛肉面怎么做 家常紅燒牛肉面的好吃做法
食材用料
牛腩500g
面條300g
西紅柿300g
生菜150g
蔥一棵（切段）
姜一塊（切片）
蒜幾瓣
八角三枚
桂皮一塊
干辣椒5個
老抽一小勺
生抽一小勺
料酒一小勺
鹽一小勺
糖一小勺相克食物
紅燒牛肉面的做法
1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內(nèi)泡半小時去血水，瀝凈水分
2.鍋內(nèi)燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈
3.鍋內(nèi)燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻
4.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入1200ml熱水
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火，讓湯一直處于微沸的狀態(tài)
6.一個半小時后撈出蔥姜八角等調(diào)料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續(xù)煮一小時即可
7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內(nèi)
8.澆上牛肉和湯汁即可
紅燒牛肉怎么做才好吃？家常的？
紅燒牛肉按照川菜的做法可分為五香味和家常味兩種 。就告訴你家常味的做法吧 。
1.牛肉斬成3厘米大小的塊，姜拍破，豆瓣醬斬細(xì)，用少許水調(diào)散 。
2.牛肉飛水，下油鍋加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸），炒時加入高度白酒和胡椒粉去腥味 。
3.鍋中入少許底油，下豆瓣醬，小火炒香出色 。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮，香葉，草果，小茴香，白蔻，砂仁，丁香，陳皮，芫荽子，干紅花椒），鹽，糖（少許和味），味精，雞精，胡椒粉，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燒兩至三個小時即可 。
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