解答：
牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩，可做肋眼牛排，肉質(zhì)新鮮且富有嚼勁 。
牛腰內(nèi)肉部位可做菲力牛排，這個(gè)部位的運(yùn)動(dòng)量很少，肉質(zhì)鮮嫩且油脂含量極低 。
【做牛排用哪里的牛肉最好】牛的前胸肋骨部位可做牛小排，肉質(zhì)健壯且油筋及油脂甚多，適合燒烤食用 。
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