9.加雞精調(diào)味起鍋
扁豆炒瘦肉怎么做好吃
準(zhǔn)備材料：
里脊肉200g、扁豆250g、蒜5個(gè)、生抽幾滴、鹽4g、玉米淀粉1小勺、食用油適量
制作方法：
1、扁豆清洗干凈后切細(xì)絲、蒜切絲、肉沖洗后切絲
2、鍋中燒水，開鍋后，將切好的扁豆絲倒入，滴2滴食用油和少許鹽煮至7成熟撈出，然后過下冷水
3、肉絲裝碗中，加入生抽、玉米淀粉、2g鹽和少許清水，拌均勻備用
4、煤氣開火，鍋燒熱后，加入適量油，放入蒜絲，小火翻炒
5、蒜炒香后，放入扁豆絲，再放入2g鹽，慢慢翻炒
6、等鹽的味道炒進(jìn)扁豆絲中后，放入拌好味道的肉絲，大火快速翻炒，等肉炒至熟透后出鍋
小貼士：
1、扁豆提前過水，炒出來的顏色更漂亮，營(yíng)養(yǎng)也不容易流失
2、肉提前加調(diào)味料拌一拌，更有味道
3、扁豆一定要炒熟透，要不容易引起食物中毒
扁豆絲炒肉怎么做好吃
食材用料
扁豆300克
五花肉一小塊
蔥1段
姜1塊
味達(dá)美適量
老抽少許
植物油適量
鹽少許
雞精少許
扁豆絲炒肉的做法
1.準(zhǔn)備好新鮮的五花肉，切下一小塊，切成片
2.切成片的五花肉倒入味達(dá)美，老抽腌一會(huì)兒，蔥姜切好備用
3.扁豆摘去兩邊的絲，洗干凈控水
4.扁豆豎著切成細(xì)絲備用
5.鍋燒熱油，放蔥姜爆鍋
6.腌好的肉放進(jìn)去翻炒，炒出油脂
7.肉炒的稍微干點(diǎn)了，放進(jìn)扁豆絲再翻炒
8.當(dāng)扁豆絲變軟了再滴幾滴熱水，放鹽和雞精炒熟
9.關(guān)火，起鍋裝盤就可以了！
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
肉要先腌好，是為了防止炒的時(shí)候把扁豆給染黑了，所以為了扁豆的綠色，炒的過程中最好別加老抽味達(dá)美了 。
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