首先要把羊肉剔骨后把大片的作為基礎(chǔ)片，按照塊的大小、肥瘦的程度卷緊，用保鮮膜包緊 ， 放在冷凍箱里，然后用刀一片片切下來(lái)就好，注意要薄一點(diǎn) ， 這個(gè)在家就可以做 。如果你要是使用工具的話，可以買(mǎi)刨肉卷機(jī).羊肉卷機(jī)可以將塊狀的凍肉快速刨成薄肉片、薄肉卷 。刨片厚度可在0到15毫米之間任意調(diào)節(jié)，刨出來(lái)的肉片厚薄均勻、規(guī)格統(tǒng)一是火鍋店、酒店、餐館首選的刨羊肉卷、肥牛卷、豬肉薄片、火腿薄片、蓮藕片、土豆片的首選切肉刨肉機(jī) 。只要將肉塊固定好之后開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)即可將凍肉輕而易舉的切成薄片 。
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