準備茴香籽和面粉，面粉加水和發(fā)酵粉，發(fā)酵至面團扒開成蜂窩狀即可 。茴香籽倒入鍋中，小火焙炒，微黃，關火 。放入料理機里磨粉備用，取小碗，放入適量的茴香粉、食鹽和芝麻油和勻備用 。面團中加少量食用堿 ， 放在面板上揉勻，用刀切開面團，內部組織有均勻的小孔即可，分成小劑，逐個揉成長條 。用搟面杖搟成長面皮，加入調制均勻的茴香籽調料 。從一端卷起，壓扁 。搟成薄厚均勻的面皮，放入平底鍋中烙 。兩面金黃，餅子成熟，即可食用 。
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