需要的食材有:桂魚2條、鹽5g、大鵝卵石1個、醬油4ml、油7ml、生姜3片、料酒8ml、蔥2根 。
徽菜臭桂魚的做法步驟如下:
1、桂魚宰殺后去內(nèi)臟，用鹽抹勻晾干后放進容器內(nèi)用大鵝卵石壓住 。
2、室外放置四五天以后放入冰箱保存 。
【徽菜臭桂魚的做法】3、烹飪的時候鍋里先放少量油 ， 微微把桂魚煎一下，然后加水到剛剛沒過桂魚，加入生姜一起煮 。
4、汁收得差不多的時候放入醬油上色，收汁出鍋撒上蔥花即可完成 。
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