臭豆腐發(fā)源地有兩種說法 。1、話說朱元璋出身貧寒 ， 年少時當(dāng)過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受 ， 拾起人家丟棄的過期豆腐，以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種鮮美味道刻骨銘心 。后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥 ， 軍隊一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終于廣為流傳 。
【臭豆腐發(fā)源地】臭豆腐發(fā)源地有兩種說法 。1、話說朱元璋出身貧寒，年少時當(dāng)過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐 ， 以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種鮮美味道刻骨銘心 。后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終于廣為流傳 。2、而明代學(xué)者何日華在當(dāng)時則已在著作中說 ， 安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦洗干凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的味道 。
臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃之一 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng) ， 令人欲罷不能 。制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。
