酸甜魚的家常做法
1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋 。
3、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然后橫著往里切1厘米左右 。
4、加入適量鹽和料酒腌制半小時 。
5、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末 。
6、適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀 。
7、將魚掛糊 。
8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤 。
9、鍋里留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻 。
10、將糖醋汁淋入即可 。
甜酸魚的做法 甜酸魚怎么做
步驟1
準(zhǔn)備食材：草魚300克、姜1塊、生粉200克、色拉油適量、鹽1茶匙、料酒2湯匙、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙 。
步驟2
姜切絲 。
步驟3
草魚剁成塊 。
步驟4
用鹽和料酒，生粉腌半個小時 。
步驟5
然后在鍋里倒油，燒至八成熱，放魚塊下去炸 。
步驟6
魚塊炸至金黃色時就可撈起來控油，盛入盤中 。
步驟7
鍋內(nèi)放少許水，倒入番茄醬，接著放入姜絲，白糖和少許鹽攪拌，攪拌均勻成醬 。
步驟8
最后將魚塊上淋上調(diào)好的醬即可 。
酸甜魚的家常做法？
1，把魚洗干凈，刮去魚鱗，剁掉頭尾和鰭，破肚，去出內(nèi)臟，再里外好好清洗干凈，控干水分，切塊兒，盛入容器，放鹽，醬油，料酒，南德調(diào)料腌制10分鐘 。
2，萵筍去皮洗凈，蔥、姜、蒜撥皮去根洗凈，香菜洗凈 。
3，萵筍切片，蔥，姜、蒜切末，香菜切小段兒 。
【酸甜魚怎么做家常做法】4，撈出魚塊，裹上淀粉，放到六、七成熱的油鍋里煎炸，金黃色撈出控油 。
5，鍋里留少許油，放蔥姜蒜末，豆豉，窩筍片翻炒，加醬油，白糖，料酒，醋，最后把魚塊倒進鍋里，翻炒，上色均勻，盛盤，撒點兒香菜段兒 。
簡單的酸甜魚怎么做
材料
主料：鯉魚肉750g；
輔料：青菜碎少許、番茄醬2勺、梅粉1勺、紅薯粉3勺、鹽、雞粉適量
酸甜魚
1
5斤左右的鯉魚，處理干凈，從腮部下刀剔出兩邊的肉，記得要整片剔下來保持完整（魚頭和骨頭另作處理） 。切十字花刀 。
2
這是整片切好的樣子 。切的時候刀稍放偏，刀深及皮，切得好一會炸起來才好看 。
3
均勻裏上紅薯粉 。
4
鍋里放油，燒到八成熱，把整片魚攤開，皮朝下入鍋 。
5
炸至金黃，記得翻面時動作要輕些 。
6
擺盤，撒上青菜碎（本來應(yīng)該是香菜，忘買了） 。
7
老家?guī)淼脑捗贩郏]有可以用白醋+糖代替）、鹽與雞粉適量、2勺番茄醬，加入少許水，調(diào)成醬汁；入一個干凈的鍋，煮開，加入少許水淀粉，成濃稠的湯汁 。
8
調(diào)好的湯醬汁直接淋到魚上，完成 。
小貼士
炸魚的時候，要整片攤開來，魚皮朝下入鍋，這樣魚皮會有點脆，比較好吃 。
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