【苦菊花生碎是怎么做的】步驟：
1、花生米放入燒熱的油鍋稍炸片刻，色微紅時(shí)撈出，涼了后搓掉外層皮倒在案板上切碎 。
2、苦菊洗干凈后控水撕段備用；
3、將醋、生抽、雞精、冰糖、一小勺鹽分別放入碗里調(diào)成汁，紅辣椒切絲浸泡二十分鐘；
4、取容積較大的的容器將苦菊、醬汁、花生碎倒在一起拌勻后裝盤；
注意事項(xiàng)：花生米油溫不宜過熱時(shí)下入，微紅迅速撈起 。
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