油炸花生怎么做
1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了 。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油 。
3. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了 。
第二種方法：
1.把油和花生米一起下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊 。
另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆 。
油炸花生米怎么做好吃
1、準(zhǔn)備食材：花生米300克、鹽3勺、白酒20克 。花生米放入清水中洗凈后，撈出備用 。鍋中倒入適量油，放入花生米，炸干花生米的水分，轉(zhuǎn)小火炸4分鐘，炸至花生米表面金黃關(guān)火 。2、加入白酒20克，翻炒均勻，撈出裝入碗中 。放入鹽3勺拌勻，即可裝盤 。油炸花生怎么做
【正宗的油炸花生怎么做】油炸花生米怎么做？花生米泡水五分鐘撈出，涼油下鍋炒香，二次翻炒加入，白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了 。
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油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食鹽
做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽 。經(jīng)過這樣自理的花生米，
酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮 。
一般的油炸花生米，放12個小時后，再吃就不酥脆了 。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽 。經(jīng)過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮 。
炸花生米應(yīng)油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快 。
恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生 。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口 。
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