怎樣煮臘肉好吃又簡單
將臘肉切下一大塊或一整塊直接放鍋中用水煮，直到煮熟 。臘肉通常煮15-30分鐘就熟了，經(jīng)過水煮過的臘肉就不會那么咸了 。臘肉煮熟了之后，就可以吃多少切下多少；也可以將煮熟的臘肉切成塊，可以拿來炒各種蔬菜了，比如炒竹筍，炒菜苔 。
怎么煮臘肉好吃又簡單 怎樣煮臘肉好吃又簡單
1、清蒸臘肉 。這是臘肉最簡單原始的做法，也是最能保持臘肉鮮香味道的吃法 。
先將整塊臘肉放進鍋中煮，冷水時就下鍋，這樣可以讓水分滲透到臘肉中，吃起來味道更滋潤，也可以去除臘肉中的部分亞硝酸鹽 。煮好后將將臘肉拿出來切成薄片，用盤子裝起來，然后放進蒸鍋中蒸熟就可以了 。
2、臘肉炒蒜苔 。這是川式臘肉的經(jīng)典炒法，很受四川人的喜愛 。和清蒸臘肉的前半部分相似，將臘肉煮好切成薄片后，放進鍋中翻炒，然后再放入切好的蒜苔，待蒜臺和臘肉都炒熟后，放入生抽、雞精等調(diào)味料就完成了，吃起來鮮香開胃又下飯，這種做法也適合臘肉炒蒜苗、臘肉炒四季豆等菜品 。注意：臘肉本身帶有鹽味，所以在炒的過程中，少放一點醬油 。
【怎樣煮臘肉才能又快又好吃】 3、臘肉飯 。在蒸鍋中放水適量的大米、水和一勺油，米飯7成熟的時候，往里放入臘肉、西蘭花、青菜等，至今米飯蒸至全熟，臘肉的香味也出來了，這時候將火候調(diào)下悶10分鐘左右，并放入適量的醬油，一份軟糯鮮香的臘肉飯就完成了 。
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