涼拌牛肉的做法，涼拌牛肉怎么做好吃，涼拌牛肉的家常
涼拌牛肉的做法
主料
牛肉
500g
輔料
小蔥
5根
姜
1塊
料酒
100ml
辣椒油
10ml
花椒油
10ml
熟白芝麻
適量
糖
5g
鹽
2g
醋
15ml
生抽
適量
蒜
適量
步驟
1.牛肉洗干凈切大塊放入鍋中，蔥姜料酒入鍋
2.燉熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽 調(diào)成調(diào)料汁
4.把調(diào)料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末
涼拌醬牛肉的家常做法大全怎么做好吃
材料
主料：前腿鍵子肉1000克
調(diào)料：精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末
做法
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長(zhǎng)、6厘米寬的長(zhǎng)塊 。
2、鍋中倒入清水，大火加熱后，放入牛肉，在開水中略煮一下，撈出后用冷水浸泡，讓牛肉緊縮 。
3、將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，煮開后再放入牛肉繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透，連肉帶水一同倒入盆內(nèi) 。
4、待湯溫降到40℃時(shí)把肉撈出晾涼后，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內(nèi) 。
5、將芫荽擇洗干凈，切成長(zhǎng)段 。
6、取凈碗，放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤，撒上芫荽即成 。
涼拌牛肉怎樣做好吃
主料：牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料：料酒20克 醬油15克 甜面醬15克 大蔥5克 姜3克 香油10克
2烹飪方法
將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼 。食用時(shí)，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用 。
中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用 。
2.食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐 。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段！
涼拌牛肉怎么做好吃
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涼拌牛肉片怎么做好吃又嫩
涼拌牛肉片好吃又嫩做法如下：
材料準(zhǔn)備：牛肉、蔥花、姜片、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、花椒、鹽、白糖、生抽、香醋等等 。
1、順著牛肉紋理將肉切成長(zhǎng)條，再頂絲（逆著肉的紋理）將肉切成1~2毫米的厚片 。
2、牛肉中放入少許蔥姜水，抓拌至發(fā)黏 。再放入少許胡椒粉、生抽、耗油、干淀粉，再次充分抓拌均勻，最后放入少量植物油 。
3、準(zhǔn)備蔥花、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻 。
4、鍋中放少許油，油熱后放入花椒，熬好后將花椒撈出，淋在小料上，再放入少許鹽、白糖、生抽、香醋 。準(zhǔn)備少許香菜切成小段 。
5、起鍋燒水，水開一片一片放入牛肉，再次燒開后煮30秒撈出，倒入料汁中抓拌均勻，最后放入香菜即可 。
涼拌牛肉怎么做才好吃 做好吃的涼拌牛肉步驟
1、牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老姜末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許 。
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