預(yù)防癌癥 雞蛋中含有的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) 。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用 。
延緩衰老 不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一只雞蛋 。我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，例如何首烏煮雞蛋、雞蛋煮豬腦、雞蛋粥
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)：雞蛋中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，雞蛋含有完整的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于等量的魚、肉的蛋白質(zhì)含量，而且雞蛋中的蛋白質(zhì)相比起肉、魚、牛奶來說是更好一些的 。
2.膽固醇：雞蛋中不僅含有脂肪，還含有一定的膽固醇，不要覺得膽固醇是對(duì)身體有害的，一定的膽固醇對(duì)于神經(jīng)細(xì)胞是有定的作用的，而且脂肪和膽固醇都在蛋黃中 。
3.維生素：不是只有果蔬中含有維生素的，其實(shí)雞蛋中也是有維生素的含量的，且維生素A、維生素B、維生素D等都含有，主要存在于雞蛋的蛋黃中，特別是維生素D的含量是比較高的 。
3.氨基酸：雞蛋中的蛋白質(zhì)含量中含有8種人體必需的氨基酸成分，氨基酸成分是促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育非常重要的一個(gè)物質(zhì)，相比起植物中的氨基酸成分即使那中的更加全面更好吸收和利用 。
4.卵磷脂：雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂中所含的是不飽和脂肪酸組成，另外還含有大量的腦磷脂，對(duì)于身體的生長(zhǎng)和腦神經(jīng)組織的生長(zhǎng)都是非常重要的 。
5.微量元素：雞蛋中含有鈉、鎂、磷、鉀、鐵等微量元素，對(duì)于身體都是很有幫助的，所以貧血的朋友多吃點(diǎn)蛋黃是很有幫助的 。
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