1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條 。
2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻 。
3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用 。
4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁 。
5、將里脊條放入面糊中掛糊 。
6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條 。
7、炸至金黃色撈出，瀝油待用 。
8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油 。
【糖醋里脊的做法 如何做出好吃的糖醋里脊】9、烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻 。
10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可 。
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