水煮荷包蛋怎么做不散
主料：雞蛋1個(gè) 。
步驟：
1、將雞蛋打到小碗里 。
2、鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時(shí)候水還沒開，改成小火 。
3、端起碗貼近水面，把雞蛋輕輕的從鍋邊滑入鍋內(nèi) 。
4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉 。
5、煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態(tài) 。（不用蓋鍋蓋）
6、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時(shí)蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了 。
7、想要吃實(shí)心的，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶3分鐘 。
8、把荷包蛋撈出，放進(jìn)碗里就可以了 。
荷包蛋怎么煮不散
煮荷包蛋可以先準(zhǔn)備一個(gè)湯勺，湯勺中抹一層油，并打入雞蛋，將勺子放入燒開的水中，待雞蛋定型再倒入鍋中煮熟；也可以在鍋中水燒開后加入涼水使其降溫，然后快速打入雞蛋煮熟；也可以在水開后關(guān)火，打入雞蛋蓋蓋燜5分鐘即可 。
1、湯勺煮蛋法
煮荷包蛋的時(shí)候，先將水燒開，準(zhǔn)備一個(gè)湯勺，勺子中抹上食用油，然后將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入鍋中，不要攪動(dòng)，靜置2-3分鐘后，雞蛋開始定型，再將雞蛋倒入鍋中煮熟就可以了 。
2、加涼水法
煮荷包蛋時(shí)，也可以在水燒開后，將火調(diào)到中小火，并在鍋中加入涼水，水溫降低后快速倒入雞蛋，不用翻動(dòng)，待其自然成型，水開后繼續(xù)將其煮熟即可 。
3、水開關(guān)火法
【荷包蛋怎么煮不散家常簡單做法】鍋中燒水，將水燒開后關(guān)掉火，并立即打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣煮出來的荷包蛋完全不會(huì)散而且口感非常嫩 。如果擔(dān)心有溏心也可以在雞蛋定型后再加熱煮一下，煮熟即可撈出 。
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