家庭作法 ， 白味火鍋
鍋里放油（菜油 豬油 牛油都可以） 當油熱的時候把鯽魚放進去爆 爆啊爆 直到把魚爆黃 然后迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘 水不能太多 多了就淡了 這樣 你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白 。再放蔥節(jié)、姜片、西紅市片 鹽 雞精 然后就可以燙東西吃了
家庭作法 ， 紅味火鍋
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、12香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞 ， 魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱 ， 然后把料一起放入鍋中炒 ， 至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘 ， 再將其倒入火鍋內(nèi) 。
二、菜
葷菜：肉原子、火腿腸 ， 香腸片、臘肉片 ， 熟鵪鶉蛋、（雞魚豬牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后 ， 牙簽串好）
素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉條、豆腐干、豆腐皮、菇類、各種蔬菜 。
三、油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋
在家怎么做好吃的火鍋
主料
火鍋底料自擬
麻醬自擬
方法/步驟
第一步 ， 因為在家里嘛 ， 最好注重一點營養(yǎng) ， 可以選擇用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為制作火鍋的“水” 。
我這次做火鍋選用的是大肉塊湯 ， 燉出來香極了 ， 而且營養(yǎng) 。
1、把準備好涮火鍋的材料擺放在桌子上 ， 插電 ， 準備好開始涮火鍋 。
2、有一點點溫度了 ， 如果想的話 ， 可以加火鍋底料 。
3、我加的的麻辣味道的火鍋底料 。
4、注意好味道 ， 不要過于辣或者是咸 。
5、完成了 ， 攪拌均勻 。
之后靜等開鍋 。
6、開鍋的變現(xiàn)一般是冒泡 ， 熱氣明顯增多 ， 這時候 ， 就可以開始下食材了 。
7、我一般是喜歡先下青菜 ， 因為占地比較大而且容易熟 。
8、之后 ， 等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的 。
9、青菜如果熟了就可以撈上來了 。
10、如果不用麻醬 ， 湯是有味道了 ， 可以直接放進碗里 ， 開吃啦~~~
11、如果想用麻醬 ， 也可以 ， 把菜等放到麻醬里沾著吃 。
12、放自己喜歡的食材啦~~
13、好了就撈上來 ， 用上面兩種方法開吃!!!
14、美味的火鍋已完成 ， 怎么樣 ， 簡單吧~~~
鹿肉火鍋怎么弄才好吃？
鹿肉火鍋的做法1．將鹿肉洗凈后切成4厘米長的薄片 ， 油菜心洗凈一切兩半 ， 鮮蘑菇擇洗干凈 。以上各料分裝盤內(nèi) ， 上桌待用 。2 。火鍋點燃上桌 ， 放入雞清湯、姜末、蔥末、花椒水和精鹽 ， 燒沸后撒入味精 ， 即可燙食 ， 蘸調(diào)味汁食用 。味碟: 芥末糊、芝麻醬、蒜泥、韭菜花醬、辣椒油和香菜末 。可根據(jù)個人口味配制 。特點：肉嫩湯鮮 ， 香濃爽口 ， 壯陽益精 。常食 ， 能精力旺盛 ， 身強力壯 。
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