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自己弄火鍋怎么做才好吃

云知道火鍋

自己做火鍋怎么好吃
做法一：
1、首先一根大骨頭熬制高湯 。
2、蝦仁剁泥 ， 做蝦滑 。
3、墨魚剁泥 ， 做墨魚滑 。
4、魚切片 ， 做魚片 。
5、腌制雞柳：放蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精 。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉 。
7、等骨頭湯熬制好 ， 倒入火鍋?zhàn)鲥伒?nbsp;， 放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可 。
8、調(diào)料自己配制：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油 。
做法二：
1、魚去鱗 ， 加工成片 ， 魚頭魚骨和魚肉片分開（這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌 ， 當(dāng)然魚買回來要洗過的 ， 呵呵！
3、鍋燒熱加油 ， 大約加油一兩左右吧 ， 燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入 ， 翻炒兩下 。
4、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段 ， 再翻炒兩下 。
5、加入開水 ， 不要多了 ， 感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了 。
6、水開后先放魚骨和魚頭 ， 等一分鐘 ， 再放魚片 。
7、5分熟時(shí)加入芹菜 ， 八分熟時(shí)加入豆腐 。
8、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的 ， 根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)） ， 加入洋蔥和青菜 ， 并用一把濕過水的勺子 ， 舀取先前調(diào)理好的雞肉末 ， 做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮 。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后 ， 就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了 。
火鍋怎么做好吃?
食材準(zhǔn)備：
骨頭湯 ， 火鍋底料 ， 豆瓣醬 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果 ， 干辣椒
做法：
1、吃火鍋首先準(zhǔn)備好一鍋骨頭湯備用 ， 在把蔥洗凈 ， 一部分切成段 ， 一部分切末 ， 姜切片 ， 香菜切末備用 。
2、在熱鍋中倒入食用油 ， 油的量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放上兩勺豆瓣醬 ， 再加入花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果 ， 蔥段 ， 干辣椒 ， 姜片小火煸出香味 ， 炒出紅油 ， 這一步很是關(guān)鍵 。
【自己弄火鍋怎么做才好吃】3、豆瓣醬炒出紅油后 ， 倒上提前熬好的骨頭湯 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火把水燒開 ， 水開后轉(zhuǎn)中小火熬一會(huì) ， 如果沒有準(zhǔn)備好骨頭湯 ， 也可以倒入清水 ， 放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬 ， 最后再放上一塊火鍋底料 ， 和鹽 。
4、在熬火鍋的時(shí)間 ， 在一個(gè)小碗中 ， 放上吃火鍋用的芝麻醬 ， 蒜泥 ， 香菜 ， 蔥末 。
5、這時(shí)熬好的火鍋底中 ， 放上自己愛吃的丸子 ， 和肉片 ， （火鍋底可以選擇放上羊排 ， 或者雞肉 ， 都可以做成火鍋底 ， 根據(jù)自己的喜好調(diào)整）
6、熱氣騰騰的火鍋 ， 周圍在放上愛吃的配菜 ， 有涮火鍋?zhàn)畛Ｒ姷慕疳樄?nbsp;， 丸子 ， 生菜 ， 茼蒿 ， 等等一些配菜 ， 一頓簡簡單單的家?；疱伨妥龊昧?。
怎么自己在家自己弄火鍋才好吃
一、湯

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