烤包子、烤馕、缸子肉、抓飯、拉面、烤肉、鴿子湯、馕坑烤肉、薄皮包子、烤南瓜等 。1、烤包子 。包子皮用死面搟薄 ， 四邊折合成方形包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料 ， 加入少量水，拌勻而成 。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟 ， 皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香 。
喀什美食有烤包子、烤馕、缸子肉、抓飯、拉面、烤肉、鴿子湯、馕坑烤肉、薄皮包子、烤南瓜等 。
1、烤包子 ?？景?。烤包子，包子皮用死面搟薄 ， 四邊折合成方形包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成 。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香 。
2、烤馕 ?？锯我悦娣蹫橹饕希酁榘l(fā)酵的面，口味有咸的甜的、不咸不甜的，形狀有大的小的、圓的扁的；目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等 。維吾爾人有“不可一日無馕”的說法 。不同的馕，食用的場合各有不同 ?？锯沃谱骶?，用料講究，皮色焦黃，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)，深受歡迎 。
3、缸子肉 。在喀什，羊肉的做法有很多種 ， 清燉，紅燒，烤制等，缸子肉這道美味佳肴，則選用最原始和樸實的烹飪方式，其實就是縮小版的清燉羊肉湯 ， 保留了喀什羊肉特有美味和本身的營養(yǎng)，是大家非常喜歡的一道美食，特別是天冷的時候喝上一杯熱熱的湯，吃上幾口缸子肉，在配上馕餅 ， 一口酥香，一口濃郁的肉湯 ， 那滋味，瞬間全身暖洋洋的 ， 幸福感油然而生 。
4、抓飯 。都說吃美食的最高境界是原汁原味，而這道傳統(tǒng)美食就讓食物回歸到最原始的味道，用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹飪 ， 大米的醇香可口，羊肉的鮮嫩美味，胡蘿卜的美妙點綴，如果再搭配一些葡萄干 ， 就能讓你享受一場奢華的味覺體驗 ， 頂級的營養(yǎng)補充 ， 吃完能量滿滿，意猶未盡 。
5、拉面 。一碗面只能分為好吃和不好吃，但是作為喀什人的“看家飯”拉條子來說，不僅經(jīng)得起夸獎，更經(jīng)得起反復品嘗 ， 全手工拉制而成的拉面柔韌細長，色澤鮮亮，圓潤滑爽，勁道十足 ， 配以燴菜，酸辣適口，湯汁濃郁，別具風味 。絕對是必吃的美食之一 。
6、烤肉 。將新鮮羊肉切勻串起 ， 放置到烤架上和爐火親密接觸，反復翻轉煽火，邊烤制邊撒些辣椒面、精鹽和孜然粉，滴滴羊油落在碳火上散發(fā)出迷人的香氣，伴著噼噼啪啪烤聲的和廚師特有的吆喝聲，數(shù)分鐘的等待也變得豐富有趣，吃到嘴里的烤肉色焦黃、油亮，味道微辣 ， 肥瘦搭配完美，鮮嫩可口，不膩不膻 。
7、鴿子湯 。鴿子湯作為喀什的風味美食，是中國食苑中一棵帶有濃郁民族特色和地域氣息的常青樹，做工精細、古樸無華、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠 。鴿子湯 ， 湯肉分離，湯單獨放在白色的小碗中，一整只鴿子置于盤中 ， 盤子下面再點綴上鷹嘴豆，旁邊再配上一份馕或面 。鴿肉是蒸出來的，香味撲鼻，肉質細嫩柔軟，美味可口 。將馕片放在湯中，然后再吃 ， 簡直享受 。鴿子湯這道菜品，不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效 ， 能防治多種疾病 。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法；從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 。鴿子本身是“肉中人參”，再加上在豆類里營養(yǎng)最豐富的鷹嘴豆，營養(yǎng)又美味，是喀什又一大特色 。
