手把羊肉、羊雜碎、血腸、莜面、燜面等 。1、手把羊肉：內(nèi)蒙古的羊肉是出了名的鮮美 。其中，呼和浩特的招牌，手把羊肉歷史悠久，以手抓食用而得名，是招待客人的必備之菜 。將帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，放在大鍋里不加鹽和其它調(diào)料，清水煮熟 。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿刀剔肉 ， 蘸著佐料并食 ?？诟絮r美 ， 極富營(yíng)養(yǎng) 。
【呼和浩特美食】1、手把羊肉：內(nèi)蒙古的羊肉是出了名的鮮美 。其中，呼和浩特的招牌，手把羊肉歷史悠久，以手抓食用而得名，是招待客人的必備之菜 。將帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，放在大鍋里不加鹽和其它調(diào)料，清水煮熟 。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿刀剔肉 ， 蘸著佐料并食 ?？诟絮r美，極富營(yíng)養(yǎng) 。
2、羊雜碎：羊雜碎又名羊下水 ， 是內(nèi)蒙地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃 。呼和浩特的羊雜碎制作嚴(yán)謹(jǐn)，將羊雜碎洗凈，下鍋煮好，連湯帶水一起品嘗，味在鮮美清淡 。富有營(yíng)養(yǎng)的羊雜碎冬天吃開(kāi)脾暖胃 ， 夏天吃痛快淋漓 。
3、血腸：呼和浩特的血腸是牧民宰羊時(shí) ， 用大盆裝些鹽水接血，放入開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮，凝結(jié)成血塊后，加入食鹽和蔥花等調(diào)料攪均，從腸口灌入后，扎緊捆實(shí) ， 放入鍋中煮熟 。趁熱切開(kāi)食用，血腸香味彌漫 ， 口感正好 。
4、莜面：莜面是呼和浩特各族群眾幾乎都會(huì)做的美食 。據(jù)說(shuō)有一百多種料理方式，可加工成窩窩、拿糕、撥面，也可以加工成烙餅、炒面等 。涼吃配上各種佐料涼拌而成，味道清爽 。熱吃種類繁多，或熬煮成湯澆上吃 ， 或就著各種炒菜吃，風(fēng)味各有干秋 。
5、燜面：燜面是中國(guó)北方地區(qū)的特色美食，主要食材為面條和豆角 ， 其他配料可根據(jù)個(gè)人口味添加 。呼和浩特的燜面略微比其他地方的面條要粗一些 。精髓在“燜”上，多是用鐵鍋燜，燜出來(lái)的面不僅口味咸香、軟糯，而且具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的作用 。
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