大盤雞的家常做法大全怎么做好吃視頻
美高餐飲集團是一家中小餐飲品牌孵化平臺，旗下有76人老燴面、川門擔擔面、剪刀手海鮮地攤銅鍋涮等等餐飲項目
川門擔擔面，中國一家尋根追味的文化面館，店面的設計裝修風格比較清新時尚，年輕人特別喜歡，是投資餐飲項目的很好選擇
十三香大盤雞的家常做法大全怎么做好吃視？
十三香大盤雞的做法1.雞肉清洗干凈后冷水下鍋，加入料酒和姜片去腥，水開后撇去浮沫，雞肉用漏勺盛出，雞湯備用 。2.土豆洗凈去皮切成滾刀塊備用3.溫油加入辣椒、蒜、姜片，慢慢炒出香味4.放入預先處理好的雞肉入鍋翻炒，然后加入食鹽5g，黃豆醬油半勺，辣椒油半勺，繼續(xù)翻炒待至雞肉初步收縮5.放入土豆，翻炒1min，然后加入之前處理雞肉后的雞湯，不足加入適量水至剛好與鍋內雞肉和土豆齊平6.蓋上鍋蓋，大火燒開，中火悶燉約20分鐘7.此時雞肉和土豆都已經成熟，鍋內還剩下部分湯汁 。開大火，加入青椒和青蒜點綴，即可出鍋8.大功告成，犒勞轆轆的饑腸！
大盤雞玉帶面的家常做法大全怎么做好吃視
大盤雞玉帶面的做法
1.雞一只，洗凈備用
2.準備用做玉帶面的面片
3.蔥姜蒜
4.土豆
5.香料
6.蔥切長段，姜切大片，蒜用刀背拍一下去皮備用
7.土豆去皮，切大的滾刀塊，放入清水里洗去淀粉備用
8.雞斬大塊，這樣吃起來比較爽快
9.炒鍋放油，涼油下入花椒和麻椒小火炸香
10.放入八角慢慢焙出香味
11.下入雞塊大火翻炒
12.雞塊翻炒變色后，加入豆瓣醬、蔥姜蒜一起翻炒均勻，然后加入老抽、醬油和白糖翻炒至醬色均勻裹住每個雞塊
13.加入足量的水后，下入香料，蓋上鍋蓋中小火燒到雞塊酥爛即可
14.加入土豆，燜至土豆軟爛，關火
15.面扯厚片煮熟，夏季可以過冷水，撈出，放在用大盤裝著的雞塊中，用雞湯拌勻食用
大盤雞家庭版的家常做法大全怎么做好吃視
大盤雞家庭版的家常做法
食材明細
仔雞1250克
土豆2個
番茄1個
胡蘿卜1個
青紅椒2個
香菇5個
面條500克
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
老抽適量
豆瓣醬適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
孜然粉適量
醋適量
香菜適量
孜然口味
1準備好食材
2仔雞去雜質洗凈，切大塊
3香菇用水發(fā)好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊
4把雞塊用開水燙一分鐘撈出
5花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒
6放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7放入雞塊，炒5分鐘
8加一碗料酒
9加適量清水，糖，老抽，醋
10大火煮開，小火20分鐘
11放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄
12加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟
13加鹽，煮5分鐘
14放入青紅椒煮2分鐘
15放些雞精煸勻，撒些香菜即可
16另外準備些寬面條
17下好面條
18面條碼上大盤雞，就OK了！
大盤雞的做法
在制作大盤雞的時候，首先將雞塊放入鍋中后加入生姜、料酒后出水，之后在鍋里放姜，蒜、辣椒、胡椒粉，豆瓣醬后，加入雞塊和水，保持水面和雞塊持平，再加入土豆、白糖，雞精，鹽、孜然、桂皮、料酒后小火燜煮半個小時就可以出鍋 。
大盤雞的家常做法準備食材：雞塊，土豆，蔥，姜，蒜，辣椒，洋蔥，醬油，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，白糖，桂皮、鹽、孜然
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