蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇 。一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺 。挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理干凈 。將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中 ， 調(diào)成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水 。約3分鐘左右 ， 待滲出的汁水充盈，連續(xù)冒泡，關(guān)火，滴入魚露 ， 即可裝盤 。
一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺 。
挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理干凈 。
將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調(diào)成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水 。
約3分鐘左右 ， 待滲出的汁水充盈，連續(xù)冒泡，關(guān)火 ， 逐個滴入幾滴香菇柴魚露，即可裝盤 。
二、孜然蘑菇：平菇500克、蔥段適量、干辣椒4個、孜然，辣椒面適量、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣 。
平菇洗凈撕成兩半，鍋中倒入開水，將平菇焯水 。
焯完水，過涼水將水分擠干，備用 。
蒜切片，蔥切段，孜然，芝麻 ， 干辣椒切段 ， 備用 。
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【蘑菇怎么做好吃又簡單的方法】鍋中倒油，將蒜片進行煸炒 。倒入辣椒段，孜然，芝麻進行煸炒 。
再加入擰干的平菇，煸炒兩下 ， 加入鹽，生抽 ， 白糖進行調(diào)味 。
最后加入辣椒面和蔥段煸炒出鍋 。
三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、鹽1g、孜然辣椒面5g、雞蛋1個、油適量、芝麻2g 。
準(zhǔn)備食材，將平菇撕成約兩厘米寬的長條 ， 淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜歡吃辣可以在孜然面里放一點辣椒面 。
將平菇洗干凈攥出里面多余水分，捏起來沒有水分滲出即可，洗好的平菇平鋪在案板上備用 。
在碗里倒入備好的淀粉面粉 ， 打入雞蛋和少許鹽攪拌均勻，少量多次添加水持續(xù)攪拌 。
將面糊調(diào)至拿起筷子流下的面糊可成直線即可 。
將平菇少許放入掛上面糊，掛上面糊的平菇稍微夾起將多余面糊控出 ， 面糊裹太后容易吸油 。
開中火鍋熱加入寬油 ， 最好選用直徑較小深一點的炸鍋，這樣比較省油 。油溫?zé)疗叱墒鞂旌妹婧钠焦揭淮我粋€一個用筷子夾入油鍋，剛放入的時候找空間大的地方，防止平菇之間相互粘連 。平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻 。
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