將雞腿洗凈撒些花椒和鹽用手抓幾下，腌一天 。第二天將香菇泡發(fā) ， 準(zhǔn)備好生姜、八角、花椒、桔皮、洋蔥 。將腌好的雞腿清洗干凈控凈水 。鍋熱倒油將鍋潤一下 ， 將雞腿皮朝下用中火煎 。
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準(zhǔn)備食材：雞腿、香菇、老鹵、洋蔥、八角、生姜、桔皮、花椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、植物油 。
將雞腿洗凈撒些花椒和鹽用手抓幾下，腌一天 。
第二天將香菇泡發(fā) ， 準(zhǔn)備好生姜、八角、花椒、桔皮、洋蔥 。
將腌好的雞腿清洗干凈控凈水 。
鍋熱倒油將雞腿皮朝下，用中火煎 。
【雞腿怎么鹵】
煎黃后翻面，并加入香菇、洋蔥、生姜、八角、花椒、桔皮繼續(xù)中火煎，直到香料散發(fā)出香味 。
這時倒入泡好的香菇、老鹵、老抽、蠔油、糖 。
蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火，保持鍋中的水微微冒泡 ， 燉上15-20分鐘即可出鍋 。
