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營(yíng)養(yǎng)是指人體從食物中可以獲取的，身體必須的生物素，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程 。包括：攝取，消化，吸收和體內(nèi)利用等 。
人要保證機(jī)能正常運(yùn)作，每天需要從膳食中攝取營(yíng)養(yǎng)來維持生長(zhǎng)，發(fā)育和生命活動(dòng)的需要 。
人每天需要攝取的營(yíng)養(yǎng)有：維生素，蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)（無機(jī)鹽），水，膳食纖維，碳水化合物等 。
【人每天需要吸收什么營(yíng)養(yǎng)?】維生素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能很主要，維生素主要存在于蔬菜水果中；蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成，更新，修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分，能保證機(jī)體的發(fā)育，生長(zhǎng)，繁殖等并供給能量主要存在于：肉類，魚類，蛋類，豆類，奶類等；脂肪是人體能量，熱量的主要來源，主要存在于動(dòng)物脂肪，植物油里，能保護(hù)和固定內(nèi)臟，保持體溫；礦物質(zhì)（鈣，鐵，鋅，碘，硒，錳等）是人體必須的元素，是構(gòu)成機(jī)體組織多種酶的活化劑，能維持神經(jīng)，肌肉興奮性和細(xì)胞的通透性；水是人體內(nèi)體液的主要成分，能促進(jìn)新陳代謝，是維持生命所必須的；膳食纖維是人體維持健康不可缺少的，膳食纖維能軟化腸內(nèi)物質(zhì)，輔助排便，主要存在于：蔬菜，水果，谷類，豆類等；碳水化合物，就是糖類對(duì)人體中的蛋白質(zhì)和脂肪起到保護(hù)作用，主要存在于：谷類，豆類，蔬菜水果等 。
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