苦瓜需要焯水 ， 因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對(duì)身體無(wú)益 ?？喙响趟臅r(shí)間不需太長(zhǎng)，否則苦瓜本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將會(huì)流失 。在焯水之后，苦瓜可以減輕苦味 ， 口感會(huì)更好 。首先把水燒開(kāi)，加入食用鹽 。給苦瓜放鹽焯水會(huì)使炒出來(lái)的苦瓜苦味會(huì)減去一大半，吃起來(lái)沒(méi)那么苦 。
苦瓜需要焯水，是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高 ， 這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對(duì)身體無(wú)益 。
苦瓜焯水的時(shí)間不需太長(zhǎng)，否則苦瓜本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將會(huì)流失 。在焯水之后，苦瓜可以減輕苦味，口感會(huì)更好 。
首先把水燒開(kāi)，加入食用鹽 。給苦瓜放鹽焯水會(huì)使炒出來(lái)的苦瓜苦味會(huì)減去一大半了，吃起來(lái)沒(méi)那么苦 。
【苦瓜需要焯水嗎】其次 ， 我們?cè)俳o苦瓜撈出來(lái)過(guò)涼水，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)素流失的 ， 應(yīng)立馬撈出來(lái)瀝干 。
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