凍豆腐可做凍豆腐炒肉、鯧魚燒凍豆腐、白菜燉凍豆腐 。1、準(zhǔn)備食材：凍豆腐、五花肉、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽 。凍豆腐切成小方塊，五花肉切薄片，蔥切蔥花，姜切絲 。起鍋加一點(diǎn)油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦 。加入蔥姜炒出香味 。加入凍豆腐 。生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻 。
一、凍豆腐炒肉 。準(zhǔn)備食材：凍豆腐400克、五花肉80克、蔥5克、姜5克、生抽2湯匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、鹽適量 。
1、凍豆腐切成小方塊，五花肉切薄片，蔥切蔥花 ， 姜切絲 。
2、起鍋加一點(diǎn)油 ， 加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦 。
3、加入蔥姜炒出香味 。
4、加入凍豆腐 。
【凍豆腐怎么吃】5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻 。
6、倒入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘 。
7、最后嘗下咸淡，加點(diǎn)鹽轉(zhuǎn)大火稍加收汁即可 。
二、白菜燉凍豆腐 。1、準(zhǔn)備食材：鯧魚3條、白糖5克、凍豆腐300克、韭菜5根、姜4片、大蒜2片、紅椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、蔥少許、鹽適量 。
2、準(zhǔn)備姜片，凍豆腐切塊，小蔥切段 ， 白菜切段 。
3、鍋中熱油，倒入姜片、蔥段、八角、干辣椒，大火爆香 。
4、倒入凍豆腐，高湯、胡椒粉 。
5、加入鹽、雞粉、清水 ， 大火燉10分鐘即可 。
三、鯧魚燒凍豆腐 。1、準(zhǔn)備食材：姜片5克、凍豆腐20克、白菜20克、小蔥1根、八角1個(gè)、食用油5毫升 。
2、凍豆腐提前從冰柜取出解凍 ， 韭菜摘洗干凈 。
3、鯧魚去除內(nèi)臟后，把鯧魚用自來水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分備用 。
4、把凍豆腐洗凈用刀切成小方塊，韭菜切段 ， 紅椒去籽切條，大蒜去皮切片，姜切片 ， 蔥切碎 。
5、鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，先放入姜片后再放入鯧魚小火慢慢煎制 。
6、直至把鯧魚煎至兩面金黃色，盛出備用 。
7、用鍋中的底油爆香蔥蒜末 。加入料酒生抽、清水、白糖 。
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