可以做蔥油烙餅、椒鹽千層餅、油渣烙餅 。一、油渣烙餅：中筋面粉、酵母、清水、鹽、花生油、干面粉、花生油 。酵母加入面粉中攪拌均勻后加入清水 。揉成光滑面團蓋保鮮膜松弛醒發(fā)30~40分鐘 。夏天松弛醒發(fā)5~10分鐘即可 。把松弛醒發(fā)好的面團搟成長方形薄餅 。均勻刷一層玉米油 ， 均勻撒鹽、面粉 。
一、油渣烙餅：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、鹽2克、花生油25克、干面粉適量、花生油 。
1、酵母加入面粉中攪拌均勻后加入清水 。
2、揉成光滑面團蓋保鮮膜松弛醒發(fā)30~40分鐘 。夏天松弛醒發(fā)5~10分鐘即可 。
3、把松弛醒發(fā)好的面團搟成長方形薄餅 。
4、均勻刷一層玉米油 ， 均勻撒鹽、面粉 。
【如何烙餅】5、把面片從一頭卷起，捏緊接口處，再次卷起 。
6、把面團按扁，略做整理，繼續(xù)輕輕搟薄成圓餅 。
7、平底鍋刷少許油，放入平底鍋烙至兩面金黃即可 。
二、蔥油烙餅：1、面粉中加入豬油，緩緩加入溫水，一邊加一邊攪拌，面團呈絮狀 。
2、揉成一個光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，醒半小時 。
3、醒好的面團變得更柔軟，面筋充分的舒展開了 。
4、將面團分成幾個小劑子 。取其中的一個小劑子，搟成薄薄的片狀，形狀不規(guī)則也沒用關(guān)系，盡量搟薄就可以了 。面皮中間滴上植物油 。
5、將油抹開，攤一小塊肉餡上來 ， 沒有肉餡不要也可以 。
6、撒上蔥 ， 適量的鹽 ， 攤勻開來 。卷起來 。
7、兩端折起來，疊起來，用掌心壓一下 。
8、搟成片狀，依次將所有的面劑子做好 。
9、不粘鍋燒熱，無需放油，放一個面餅下去煎，火不要太大 。
10、翻面，另外一面也煎好 ， 烙餅就出鍋了 。
三、椒鹽千層餅：1、將面粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉后，改用手揉成團即可，此過程2分鐘 。
2、蓋上保鮮膜松弛10分鐘，將面團繼續(xù)揉幾下，面團粗糙的表皮立即就變得非常光滑 。
推薦閱讀
- 紅色的東西有哪些
- 肉圓子怎么煮又嫩又有彈性
- 三大糧食作物是指什么
- 茶葉中的茶堿是什么
- 眼鏡片可以用酒精擦嗎
- 圓形有什么特征
- 鹽含亞鐵氰化鉀能吃嗎
- 臘魚腌太咸怎么退鹽
- 紅色圓形的東西有哪些
- 三竿是幾點鐘