【有哪些水果果皮上附著酵母菌?】首先，一類水果久置時(shí)發(fā)生的無氧呼吸會(huì)消耗葡萄糖，產(chǎn)生水和酒精 。這也是為什么爛水果有酒味 。擠壓磕碰會(huì)使水果失去果皮、果臘的保護(hù)，會(huì)使液泡破裂裹挾糖分流出、也增大了氧化反應(yīng)的可能 。如果你看過人教版高中生物選修3，你也會(huì)知道有一類菌：如酵母菌，喜歡在聚集在成熟的葡萄上：因?yàn)樗鞒龉?。因此水果碰破后，空氣中的許多細(xì)菌會(huì)迅速在其表面繁殖，形成菌落，看上去像用墻灰畫的圈一樣 。
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