咱們還是看案例，先看“豆芽排骨湯”，基本就香蔥、生姜和香菜，沒什么其他香料 。準(zhǔn)備排骨一斤，黃豆芽八兩 。
豆油、食鹽、雞精、味精、蔥花、姜末、香菜段、清湯，植物油，胡椒粉各適量 。排骨洗浄后剁成段，投入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈 。
【燉排骨用什么香料?】放入高壓鍋內(nèi)，加入清水，置火上煮至熟透 。炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥花和姜絲炸岀香味，投人黃豆芽煸炒至成熟 。
加人清湯、排骨、食鹽、味精和雞精燒沸、改用小火燉至熟透，撒入香菜段和胡椒粉即成
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