姜絲備用 ， 洋蔥切片，豬肝切條 。倒入豬肝，清水浸泡1小時，反復換水 ， 至血水析出 。瀝干水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽2克，倒入姜絲、郫縣豆瓣醬，攪拌均勻 。倒入食用油5毫升、豬肝，翻炒至變色 。倒入洋蔥，翻炒均勻；倒入豬肝，翻炒均勻；倒入鹽2克、白糖、淀粉，翻炒均勻即可 。
準備食材：洋蔥、豬肝、姜、生抽、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、食用油、淀粉、白糖 。
姜絲備用 ， 洋蔥切片，豬肝切條 。
倒入豬肝，清水浸泡1小時，反復換水，至血水析出 。
瀝干水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽2克 ， 倒入姜絲、郫縣豆瓣醬，攪拌均勻 。
倒入食用油5毫升、豬肝，翻炒至變色 。
【豬肝怎么炒適合孩子吃】倒入食用油5毫升、洋蔥，翻炒均勻，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入鹽2克、白糖、淀粉 ， 翻炒均勻 。
每100克豬肝含水分72.1克，蛋白質(zhì)20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，鈣6毫克，磷283毫克，鐵6.2毫克，可供熱量128千卡 。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中 ， 所以豬肝食前要去毒 。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血 。注意水要完全浸沒豬肝 。若豬肝急烹飪 ， 則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可 。
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