燒餅勁道有嚼頭，外酥里嫩，非常的好吃，每個(gè)地方都有賣燒餅的，做法也都不一樣，要說配方，每一個(gè)地方的配方都不一樣，我們家做燒餅就是把面發(fā)好，加上油酥制作而成，非常的香酥好吃 。
一、燒餅制作步驟1、準(zhǔn)備食材：面粉600克、溫水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、鹽、熱油、五香粉
2、盆里加入面粉，把酵母用溫水化開，加入到面粉中，再加入白糖，用溫水和面，水要慢慢加入，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大，冬天面不好醒發(fā)，可以放在溫水鍋里或者放進(jìn)烤箱里醒發(fā) 。
3、發(fā)面的時(shí)候，來做油酥，碗里加入一點(diǎn)面粉，加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，開火把油燒冒煙，淋到碗中，邊淋邊攪拌，再加入一點(diǎn)五香粉，攪拌均勻，油酥就做好了 。
4、面粉發(fā)酵好后里面蜂窩狀豐富，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板上，揉搓排氣，多揉一會(huì)，面太多可以把面團(tuán)分成兩份，搟成一個(gè)大面餅 。
5、再均勻地摸上做好的油酥，從一邊開始卷，卷好后再分成相等的小面劑，邊上收一下口，防止油酥流出來，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再輕輕的搟一下，搟成小圓餅，全部搟好后，蓋上干凈的布，醒發(fā)10分鐘再烙 。
6、平底鍋里刷油，把搟好的燒餅皮放進(jìn)去，小火烙制，烙制一面微黃，翻面把另一面也烙制鼓起微黃，多翻幾次面，使兩面受熱均勻，烙制兩面金黃就可以出鍋了，非常的香酥好吃，外酥里軟 。
小技巧
1、做燒餅面要用溫水和面，面要和得軟一點(diǎn)，面一定要醒發(fā)好，這樣做出來的燒餅才會(huì)蓬松；燒餅皮搟的時(shí)候，要輕輕的搟，搟好后要醒發(fā)10分鐘再烙，這樣烙出來更好吃 。
2、做油酥的時(shí)候，要用熱油，做出來的油酥會(huì)更香，口感也會(huì)更酥脆，烙制的時(shí)候 。要用小火烙制，勤翻面，這樣才會(huì)受熱均勻 。
【打燒餅的配方是什么?】總結(jié)：燒餅香酥好吃，外酥里軟，非常的好吃，不過每個(gè)地方做燒餅的方法也都有所不同，可以根據(jù)自己的喜好選擇，我也是很喜歡吃燒餅，也經(jīng)常會(huì)自己在家做，做燒餅的方法也是很簡單，只要掌握好技巧，做出來的燒餅香酥好吃 。
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