小籠包這樣做才松軟，自己做出來的包子來口感鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)又好吃 。
做法步驟
1、先和面，和面盆里加入用溫水化開的酵母粉攪拌均勻，1斤面粉大約放3g的酵母粉 。
然后往里面分次加入水和面，把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)，面團(tuán)揉光后蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大
2、剁點(diǎn)五花肉餡
鍋里油微熱后倒入提前切好的蔥花炒香，這里記得用小火炒，蔥花熬制微焦的時(shí)候，加入耗油和生抽炒出香味后關(guān)火 。
把炒好的蔥油倒入肉餡碗里，再加入蔥花和生姜沫，一勺十三香，適量的鹽、料酒、香油攪拌均勻 。
里面再加入2小勺淀粉攪勻，這樣做出來的肉餡口感會(huì)更好
3、現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了，往里面加入一小勺小蘇打和面團(tuán)揉在一起
【小籠包怎樣做才松軟?】案板上撒些面粉，把面團(tuán)揉光滑后切成幾個(gè)等份，然后再把小面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成等份的小面劑子，把小面劑子用手掌壓扁
用搟面杖搟的中間厚、兩邊薄的面片，然后開始包包子
包子包好后往篦子上刷層油，包子放上面醒10分鐘左右
4、現(xiàn)在上過蒸包子，冷水入鍋，上汽后蒸20分鐘
時(shí)間到后關(guān)火，先把鍋蓋揭起一點(diǎn)透下氣，5分鐘后再出鍋 。
好了，咱們這個(gè)小籠包就做好了，這樣做的小籠包特別松軟好吃，做法也非常的簡(jiǎn)單 。
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