挑茄子時需看顏色、看外觀、看花萼與果實連接處、摸茄子的手感等，質(zhì)量較好的茄子呈紅紫或黑紫色，顏色較烏黑光亮，茄子的花萼與果實連接處白色區(qū)域，花萼越大茄子越嫩越好吃 。
茄子的挑選方法
挑茄子時需看茄子的外觀，看外觀是否光滑、有斑點、裂口等，如果表面已經(jīng)出現(xiàn)褶皺說明茄子不新鮮了 。
挑茄子時可以摸茄子的軟硬程度，一般情況下，嫩的茄子摸的時候會有一種粘膩感 。
【茄子怎么挑】 茄子也稱矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄，果實的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
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