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誰(shuí)知道鵪鶉蛋有哪些吃法?

云知道

鶉蛋肉圓湯
用料：鵪鶉蛋2個(gè) ， 肥瘦豬肉250克 ， 當(dāng)歸10克 ， 雞肉100克 ， 龍眼肉20克 ， 黨參10克 ， 姜汁適量 ， 蔥（切花）3條 ， 番茄（切片）1個(gè) ， 豆粉30克 ， 鹽、熟油各適量 。
做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟 ， 放入清水中后 ， 去殼 ， 三味中藥烘干、研成細(xì)末；豬肉、雞肉洗凈 ， 剁成茸泥 ， 加鹽、豆粉、姜汁、中藥末、清水?dāng)嚢杈鶆?。（2）凈鍋置中旺火上 ， 加適量清水煮沸 ， 放入豬肉茸泥制成鵪鶉蛋大的肉丸燒開(kāi) ， 加入番茄片、鹽、蔥花 ， 淋上熟油 ， 起鍋裝盆即成 。
功效：此湯味鮮 ， 鶉蛋嫩氣 ， 清香味鮮 。有補(bǔ)虛養(yǎng)顏之功 。適用于老弱體衰 ， 心悸失眠 ， 膽怯健忘 ， 乃頭暈?zāi)垦Ｕ叩难a(bǔ)養(yǎng)佳品之一 。
鶉蛋肉圓湯
用料：鵪鶉蛋12個(gè) ， 肥瘦豬肉200克 ， 當(dāng)歸8克 ， 雞肉50克 ， 龍眼肉15克 ， 黨參8克 ， 紹酒7克 ， 蔥花5克 ， 番茄1個(gè) ， 姜汁、精鹽、水淀粉各適量 。
做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟 ， 入清水中后 ， 去殼；三味中藥烘干、研成細(xì)末；豬肉、雞肉洗凈 ， 剁成茸泥 ， 加鹽1克、味精、水淀粉、姜汁、中藥末、清水或湯汁攪拌均勻 。（2）凈鍋置中旺火上 ， 摻好湯燒開(kāi) ， 豬肉茸泥制成鵪鶉蛋大的肉圓燒開(kāi) ， 加入番茄片、味精、鹽、蔥花 ， 淋上熟豬油 ， 起鍋裝盆即成 。
功效：此湯有補(bǔ)虛養(yǎng)顏之功 。是老弱體衰 ， 心悸失眠 ， 膽怯健忘 ， 頭暈?zāi)垦５难a(bǔ)養(yǎng)佳品之一 。
靈芝鵪鶉蛋湯
【誰(shuí)知道鵪鶉蛋有哪些吃法?】用料：鵪鶉蛋12個(gè) ， 靈芝50克 ， 紅棗（去核）12枚 ， 大菜頭2個(gè) ， 糖適量 ， 檸檬2片 。
做法：（1）靈芝洗凈 ， 切塊；紅棗洗凈；鵪鵓蛋煮熟 ， 去殼 。（2）把全部材料放入鍋內(nèi) ， 加適量清水 ， 武火煮5分鐘 ， 撈起過(guò)冷河 。（3）把豬腳、花生米、陳皮放入鍋內(nèi) ， 加適量清水 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小時(shí) ， 調(diào)味即成 。
功效：此湯有益氣益血、潤(rùn)膚去皺、通乳之功 。適用于臉面皮膚干皺失榮、面色蒼白、心慌、女子乳房平坦等癥 。

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