：寬米線(xiàn)1把、青菜1把、豆皮2張、海帶半把、香蔥4根、香菜4根、豬肉1塊、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小塊，辣椒面2勺，芝麻少許 。
做法：1、米線(xiàn)用溫水浸泡1個(gè)小時(shí)，青菜摘洗干凈，豆腐皮切絲，海帶絲洗凈備用 。
2、豆腐豬肉切小丁，花生米備好 。
3、香菜，香蔥摘洗切碎，花椒備好 。
4、炒鍋中放適量油，花椒放入鍋中，小火煸炒，炒至變色變酥 。
5、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末，碗中加2勺辣椒面，少許芝麻，把炸過(guò)花椒的油，燒冒煙，倒入辣椒面中拌勻 。
6、炒鍋倒油，放花生米，慢慢烘著，時(shí)常攪動(dòng)著，等著顏色不斷變深，聽(tīng)聲音變脆，鍋鏟滑過(guò)花生米表面感覺(jué)干脆，撈出控油備用 。
7、鍋內(nèi)留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色，撈出控油備用 。
8、鍋里放油燒熱，把肉末放進(jìn)鍋里煸炒，變色加一勺豆瓣醬，1勺老抽炒香盛出備用 。
9、鍋中燒開(kāi)水下入豆腐皮，海帶，稍等片刻下入青菜，米線(xiàn) 。
【寬米線(xiàn)的家常做法?】10、這時(shí)調(diào)碗料，準(zhǔn)備一碗，加1勺鹽，剛備好辣椒油1勺，少許剛搟好的花椒末，放入少許香菜和香蔥末，加入少量鍋里的開(kāi)水?dāng)嚢璩芍?，把米線(xiàn)豆腐皮，海帶撈入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌勻，開(kāi)吃
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