貴腐酒是比較珍貴的甜葡萄酒，一棵樹的葡萄只能釀一瓶酒，所以也有人稱之為“黃金液” 。貴腐酒的制成其實主要是利用一種叫做貴腐霉菌的特殊菌種，這個菌種的生長會減少葡萄內(nèi)部的水分，糖分占比大了，所以釀出來的酒口感偏甜 。
【貴腐酒和紅葡萄酒的區(qū)別?】紅葡萄酒帶有熟透的水果風味，還帶有一些杏脯和桃子的果香 。而貴腐酒因為有菌群感染，所以除了甜味以外，還略帶一些酸味，酸甜口感平衡，酸甜適宜，甜而不膩，繞喉留香 。
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