一般我們聽到的餐酒也是指紅酒，是紅酒中的一個(gè)等級(jí) 。是比較低的一個(gè)等級(jí)，就是指那些日常隨便喝喝的佐餐的紅酒 。
事實(shí)上，這一稱呼在歐洲是一套法律系統(tǒng)，餐酒對(duì)應(yīng)的法語是vin de table，是紅酒的等級(jí)體系中最低的級(jí)別 。其上還存在兩個(gè)等級(jí)就是IGP和AOC 。IGP指的是地區(qū)餐酒，就是其生產(chǎn)的區(qū)域是法國的都一個(gè)大區(qū)，這個(gè)等級(jí)的產(chǎn)量大約占總量的三分之一 。而我們?cè)趪鴥?nèi)經(jīng)常聽到的法國紅酒的等級(jí)就是AOC 。法文全名如下Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，其中的O的部分是一個(gè)變量，產(chǎn)區(qū)越小越好 。
【餐酒和紅酒有什么區(qū)別?】比較搞笑的是在國內(nèi)聽到有些做紅酒的人宣傳說這AOC的紅酒是最高等級(jí)！一般說這話的人賣的紅酒價(jià)格肯定虛高！因?yàn)榧词故茿OC里面也分了好多等級(jí)，如果只是強(qiáng)調(diào)AOC，在法國一瓶2歐元的酒也可能是AOC 。對(duì)于真正的紅酒愛好者來說AOC也只是入門級(jí)別，關(guān)鍵就是上面說的AOC里面的O，產(chǎn)區(qū)名如果能夠標(biāo)注到一個(gè)有名的小產(chǎn)區(qū)，那么這瓶酒的品質(zhì)就基本能確保了 。有名的小產(chǎn)區(qū)有PAUILLAC，SAINT EMILLION，HERMITAGE，POMMARD等等等等 。
學(xué)好地理，就能品到好酒！
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