配料：
5斤糯米配8斤水配1筒紅曲 ， 如果讓酒濃些可以配2筒紅曲 ， （這里指的筒 ， 是竹子作的筒 ， 量一筒大米剛好半斤）
工具：
蒸米木桶 ， 竹匾,竹條 ， 大水缸
【如何制作糯米紅酒?】釀造過程：
糯米浸泡4至5個小時,濾起放木桶中蒸熟 ， 竹匾上攤開放涼 。往水缸中放入水(自來水即可) ， 倒入紅曲 ， 用手在缸中把曲揉碎 ， 放入糯米攪拌均勻 ， 蓋上蓋子即可 。不必蓋很嚴 ， 不讓灰塵進入就可以了 。以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行 ， 約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來 ， 到此釀成 。
注意事項：
釀紅酒應選在秋后天氣轉涼時較好 ， 因為這時天氣冷 ， 釀出的酒不容易長酒蟲子 ， 春天農歷2月之前釀造也行 。
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