家常素炒面
食材有：面條 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 耗油一勺 ， 鹽半小勺 ， 黑胡椒粉適量 ， 雞蛋一個 ， 蒜5瓣 ， 小油菜 ， 鮮香菇
做法如下：
1、 油菜洗凈 ， 大點的葉子對半切；切蒜末 ， 香菇切條 ， 雞蛋打散 。
2、 調一碗汁 ， 生抽兩勺 ， 耗油一勺 ， 老抽半勺 。
3、煮鍋開水 ， 滴點油放入油菜香菇焯水半分鐘撈出過涼 ， 用手攥干水分備用 。
4、 再煮鍋開水 ， 滴點油煮面條 ， 煮至七八分熟撈出； 反復過涼 ， 撈出瀝干水分備用
5、不粘鍋 ， 少油先炒蛋 ， 用鏟子鏟碎盛出備用 。
【天津素炒面的家常做法?】6、鍋里再放油 ， 小火炒蒜末 ， 炒出香氣 ， 蒜微黃； 放入瀝干水分的面條 ， 再倒入碗汁 。
7、 加入油菜 ， 香菇 ， 雞蛋 ， 中大火 ， 一手鍋鏟一手筷子不停翻炒 ， 炒至面條熟透 ， 嘗過后酌情是否加鹽 ， 我這里加了半小勺 。
8、根據自己喜好決定是否加胡椒 ， 隨意 ， 炒勻即可 。
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