最佳答案做紫米飯需要浸泡 。紫米屬于糯米類，這類米熬制出來的粥，軟糯適口，口感極佳 。通過浸泡可以讓紫米充分吸收水分，便于熟透，紫米外層種皮有一種紫色物質(zhì)，這也是為什么叫紫米的緣由，故紫米的浸泡時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通大米 。
【做紫米飯需要浸泡嗎】做紫米飯需要浸泡 。紫米屬于糯米類，這類米熬制出來的粥，軟糯適口，口感極佳 。通過浸泡可以讓紫米充分吸收水分 ， 便于熟透，紫米外層種皮有一種紫色物質(zhì)，這也是為什么叫紫米的緣由 ， 故紫米的浸泡時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通大米 。
紫米是水稻的一個(gè)品種 ， 屬于糯米類 ， 僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻 ， 顏色紫黑，食味香甜 ， 甜而不膩 。
營(yíng)養(yǎng)成分：
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素 。
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