粽子 ， 是我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食 。每到端午節(jié) ， 粽子便成為了大街小巷里最吸引人的一個(gè)食品 。那一股股的粽香 ， 總是讓人忍不住流口水 。【家鄉(xiāng)美食之粽子】要想做出真正的粽子 ， 首先得準(zhǔn)備好各種食材 。譬如糯米、肉、蛋黃、香菇、蝦米等等 。在這里 ， 我介紹一下我的家鄉(xiāng)粽子 ， 它的外形是方的 ， 有點(diǎn)像磚頭 ， 一般大小是10厘米長(zhǎng)、寬5厘米、高2.5厘米左右 。糯米要提前泡一晚 ， 泡好后再和肉、香菇等配料一起腌制一段時(shí)間 ， 這樣才能達(dá)到更好的味道 。粽子的包法也是至關(guān)重要的 。第一步 ， 拿一片箬葉 ， 把兩個(gè)角向外翻疊一下 。第二步 ， 將箬葉卷成一個(gè)圓筒狀 ， 然后在箬葉的一側(cè)放上植物油 ， 這樣包粽子的時(shí)候就不會(huì)沾粘了 。第三步 ， 把一把腌制好了的糯米放入箬葉里 ， 再放上一塊肉、一個(gè)咸蛋黃 ， 最后用手捏緊 ， 真正地包好粽子 。接下來(lái)就是煮粽子的過(guò)程了 。首先將煮粽水燒開(kāi)后 ， 把包好的粽子放進(jìn)去 ， 水面要蓋過(guò)粽子 ， 然后用鍋蓋蓋上鍋 ， 煮制4-5個(gè)小時(shí) ， 用勺子輕輕翻動(dòng) ， 直到下面的粽子也煮熟 。最后撈出來(lái) ， 瀝干水分 ， 晾涼即可食用 。這樣煮出來(lái)的粽子 ， 有濃郁的香氣 ， 粽香四溢 ， 米飯糯而不爛 ， 肉質(zhì)鮮美 ， 咸蛋黃入口即化 ， 口感非常不錯(cuò) 。而且 ， 每年的端午節(jié) ， 我的媽媽總會(huì)包一大籃粽子 ， 送給鄰居和朋友 ， 也讓我倍感親切和溫馨 。總的來(lái)說(shuō) ， 粽子是我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食之一 ， 美味可口 ， 讓人回味無(wú)窮 。在這里 ， 我想說(shuō)一聲 ， 無(wú)論是外面的各種粽子 ， 還是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)粽子 ， 我們都應(yīng)該好好珍惜每一種味道 ， 它們是我們家鄉(xiāng)的味道 ， 是我們文化的體現(xiàn) 。
