食材:植物油190克，蛋黃一個(gè)，糖25克，鹽三克，白醋20克、白胡椒粉適量 。
步驟:
1、將糖、鹽和白胡椒粉加入蛋黃 。
【自制蛋黃醬?】2、開(kāi)始用打蛋器攪打，攪打到蛋黃開(kāi)始膨脹，慢慢變成淡黃色，這樣用利于后面乳化 。
3、將蛋黃攪打到淡黃色時(shí)，開(kāi)始加入植物油（玉米油或者花生油），要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，并且用打蛋器攪打到油和蛋黃液完全融合 。
4、正常情況下經(jīng)過(guò)攪打蛋黃液會(huì)越來(lái)越粘稠，這樣是最好的 。
5、攪打到很難攪打時(shí)，加入植物油繼續(xù)攪打 。
6、看各人喜歡和蛋黃醬的濃稠程度，最后蛋黃醬應(yīng)該是半凝固狀態(tài)的 。
推薦閱讀
- 星露谷物語(yǔ)恐龍蛋黃醬怎么獲得?
- 怎樣自制美味的辣椒醬？
- 自制油炸肉丸子怎么做?
- 咖喱蛋包飯的蛋怎么做?
- 四寸蛋糕和六寸蛋糕差多少
- 膠原蛋白與皮膚保養(yǎng)息息相關(guān)，到底如何做呢？
- 莒縣美食
- 爆漿蛋包的做法?
- 蛋包飯上面的蛋怎么做?
- 博山老孫蛋包的做法?