最佳答案古田炒面、鍋邊糊、古田盒面、古田芋蛋面、古田糟菜、古田光餅等 。1、鍋邊糊：古田鍋邊糊風(fēng)味獨(dú)特，湯汁用胴骨、豬大腸、小腸等熬制而成 。2、古田芋蛋面：以蒸熟的本地小芋與番薯粉相混攪成團(tuán) ， 用番薯切推切成圓條狀，垂入滾燙的湯鍋內(nèi)，煮熟后拌以牡蠣、芹菜等佐料即可 。
1、古田炒面：取機(jī)制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水晾干，然后倒入猛火燒燙的適量油鼎內(nèi)，并拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時(shí)不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的古田炒面 。
2、鍋邊糊：古田鍋邊糊風(fēng)味獨(dú)特，湯汁用胴骨、豬大腸、小腸等熬制而成，食用時(shí)可加入豬大腸、小腸，佐以肉包、春卷、油餅等各類小吃，是早餐的極好選擇 。
3、古田盒面：面條加淀粉和佐料手工制作成的小吃，地道的古田盒面會讓人回味無窮 。
4、古田芋蛋面：以蒸熟的本地小芋與番薯粉相混攪成團(tuán)，用番薯切推切成圓條狀，垂入滾燙的湯鍋內(nèi)，煮熟后拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味獨(dú)特的美食，望而生津，入口爽滑 ， 沁人心脾 。
5、古田糟菜：是農(nóng)家常年備用菜 。取本地種的肥碩芥菜曬至半干，用紅糟食鹽腌制，封藏 ， 數(shù)天后取食，則微辣清香 。若經(jīng)久取食，則鮮紅欲滴，噴香四溢，咸酸適口 ， 下粥佐飯，其味無窮 。
【古田縣美食】6、古田光餅：亦叫“征東餅”或“征遼餅” 。相傳抗倭名將戚繼光創(chuàng)制，作為戰(zhàn)士干糧 。光餅以面粉為主料，略經(jīng)發(fā)酵，加少許食鹽，切塊碾成圓形餅胚，粘貼于口小腹大的餅爐內(nèi)壁，烘烤而成 。
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