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10元一斤美國牛肉入華可能嗎？

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10元一斤美國牛肉入華可能嗎？


近日 ， 中美經(jīng)濟(jì)合作百日準(zhǔn)備早期收獲清單發(fā)布 ， 稱盡快允許進(jìn)口美國牛肉 ， 最遲不晚于2017年7月16日 。一光陰 ， 美國牛肉入華成為業(yè)內(nèi)熱門的話題之一 ， 美國牛肉10元一斤 ， 真的約摸嗎?
美國本土牛肉價(jià)格
近日 ， 采訪人員聯(lián)系了美國加州大學(xué)戴維斯分校的中國留學(xué)生郝先宇 ， 讓他幫助對(duì)美國超市牛肉價(jià)格信息進(jìn)行了搜集 。
6月6日 ， 郝先宇提供的西夫韋超市(Safeway)——2016全球250強(qiáng)零售商第30名和美國2015年度零售業(yè)第十強(qiáng)(沃爾瑪排首席)牛肉價(jià)格顯示：按照美元和分量單位(1磅等于0.907斤 ， 1美元等于6.79元人民幣)換算后 ， 美國農(nóng)業(yè)部特選級(jí)去骨肋眼牛排每斤119.7元 ， 牛肩胛嫩肉48.61元 ， 隔孔嫩化牛肉餡52.35元 ， 背小排22.40元 ， 紐約客里脊(前腰脊肉)89.76元 ， 頂里脊(近腹側(cè)后腰肉)112.23元 ， 肋眼肉超值套裝104.70元 ， 去骨肩胛肉44.81元 ， 招牌去骨側(cè)腹肉(牛腩)74.76元 。
郝先宇告訴采訪人員 ， 西夫韋超市里的牛肉平時(shí)都挺貴的 ， 最便宜也要三四十元一斤 ， 六七十元?jiǎng)t比較常見 。
6月12日 ， 美國肉類出口協(xié)會(huì)發(fā)布了部分牛肉價(jià)格：美國農(nóng)業(yè)部特選級(jí)去骨眼肉每斤74.69元、下肩胛骨20元、牛小排59.9元、去骨前腰脊肉59.9元 。這些價(jià)格與美國超市的牛肉價(jià)格有差辭 ， 但總體仍遠(yuǎn)高于國內(nèi)牛肉市場(chǎng)均勻價(jià)格 。
北京安達(dá)牧云科技有限公司(牛羊乾坤網(wǎng))總經(jīng)理施云飛告訴采訪人員 ， 作為公司的戰(zhàn)略合作伙伴——美國NewGravityCorp公司在美長期從事牛肉進(jìn)出口貿(mào)易 ， 總經(jīng)理Alan在牛肉進(jìn)出口貿(mào)易行業(yè)從業(yè)數(shù)十年 ， 有發(fā)言權(quán) 。
Alan介紹 ， 在美國當(dāng)?shù)?nbsp;， 牛肉消費(fèi)基本以牛排等精分割部位肉為主 ， 而這些部位肉有嚴(yán)厲的分級(jí)制度 ， USDAPrime(美國農(nóng)業(yè)部最佳級(jí))、USDAChoice(特選級(jí))、USDASelect(精選級(jí))是最為常見的幾個(gè)分級(jí) ， 其中美國農(nóng)業(yè)部最佳級(jí)牛排價(jià)格在美國第二大連鎖超市好市多(Costco)售價(jià)為112元一斤 ， 最低級(jí)辭的精選級(jí)牛排價(jià)約60元一斤 ， 惟獨(dú)尤其差的碎肉約摸價(jià)格偏低 。即便如此 ， 質(zhì)量較差的碎肉價(jià)格也是15元～22元一斤 。Alan的說法與郝先宇提供的價(jià)格信息基本吻合 。
采訪人員知道 ， 美國農(nóng)業(yè)部對(duì)屠宰牛分為八個(gè)等級(jí) ， 分為最佳、特選、精選、標(biāo)準(zhǔn)等8級(jí) 。最佳級(jí)是最高級(jí)辭的牛肉 ， 這種肉被以為是有含量最高的大理石花紋或肌內(nèi)脂肪 ， 通常被以為是最好的 。緊繼而是特選級(jí)牛肉 ， 通常意味著高質(zhì)量 。再往下的是精選級(jí)牛肉 ， 被以為是質(zhì)量比較好的 ， 胴體比較瘦 ， 但沒有上述兩個(gè)等級(jí)的牛肉嫩 。這些等級(jí)的區(qū)辭主要基于兩點(diǎn) ， 一是屠宰牛的生理成熟度和大理石油花的含量 。而在精選級(jí)之下的各等級(jí)肉品很少用于食品業(yè) 。
【10元一斤美國牛肉入華可能嗎？】另外 ， 美國屠宰牛主要分割為肩胛肉、肋脊部肉、腰脊部肉、腹部肉和后腿肉幾個(gè)部分 ， 進(jìn)一步細(xì)分為肩胛肉、肋肉、里脊肉、腰肉等十二個(gè)類辭 。這和我國的牛肉分割有辭 。2012年商務(wù)部發(fā)布實(shí)施的我國《國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-牛肉分級(jí)》 ， 將牛分割肉分成兩個(gè)部分 ， 首席部分包括里脊、上腦、眼肉、外脊 ， 第二部分包括辣椒條、胸肉、臀肉等9種 。北京新發(fā)地的牛肉類辭則更為簡單 ， 分為整牛、牛前腱、牛后腱、牛前腿、牛后腿、肥牛和精肥牛等 。

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