【火鍋店的蝦滑怎么做】“蝦滑”是將新鮮的原材料剁至膠質，用勺子輕輕的刮一片，滑到滾燙的鍋里 。所需原材料：主料：蝦仁500克 。輔料：鹽3克、雞粉3克、淀粉5克、雞蛋1個 。用大菜刀用力碾壓蝦仁，就成蝦泥了 。在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、淀粉、雞蛋清，攪拌均勻 。倒入盤子中，用勺子壓緊實一點平鋪就可以了 。
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