一說起火鍋 ， 就想起脆嫩的生扣鵝腸 ， 肥肥嫩嫩的肥牛肉 ， 脆脆的毛肚 ， 清香的蔬菜...一頓火鍋吃得熱氣騰騰 ， 其樂融融！
可是吃火鍋離不開搭配醬料 ， 可是這個火鍋蘸醬卻叫人糾結(jié)：辣椒醬、沙茶醬、小米椒、牛肉醬、蒜泥、蔥花、香油、香醋、腐乳汁 ， 到底配哪個好嘛？我?guī)痛蠹铱偨Y(jié)出了最完美火鍋蘸料搭配 ， 趕快行動起來 ， 弄一份來吃起！
1 基礎(chǔ)款
經(jīng)典搭配：香油+蒜泥+香菜
首先來一個基礎(chǔ)款 ， 以香油為基底 ， 加上蒜泥、蔥或者香菜末 ， 基礎(chǔ)款油碟就調(diào)好了 ， 不管清湯火鍋還是重辣火鍋 ， 一盤油碟走天下 。如果不喜歡吃辣 ， 可以加少許醋或蠔油 ， 就不會感覺很辣了 。
推薦燙品：鵝腸、毛肚、牛羊肉、酥肉、鴨血
2 麻醬料
經(jīng)典搭配：芝麻醬++芝麻粒+腐乳汁+辣椒油+香菜
芝麻醬提香味 ， 再加點辣椒油和腐乳汁 ， 咸香辣混合起來安逸慘了！這款蘸料很適合用來燙海鮮 ， 蘸著魚蝦花甲 ， 吃完滿嘴鮮香！
推薦燙品：魚蝦、花甲、腰片和各種河鮮
3 干碟
經(jīng)典搭配：辣椒面+白芝麻+花椒粉+碎花生
四川干碟也是一絕 ， 單單一碟干辣椒面 ， 葷素都可以 ， 吃起來又辣又爽 。不過胃不好就算了 ， 太辣了 。
推薦涮品：黃喉、牛羊肉、魷魚、干豆腐
4 紅油芝麻醬
經(jīng)典搭配：芝麻醬+麻油+辣椒醬+生抽+醋+蔥姜末
這種蘸醬一般適合北方人的口味 ， 各種葷素菜都可以蘸著吃 ， 味道巴適哦 。
推薦燙品：魚、雞片、腰花、粉絲、菠菜、白菜、豆腐
5 麻醬韭菜配糖蒜
經(jīng)典搭配：芝麻醬+腐乳+韭菜花+蔥白+香菜
芝麻醬濃醇和韭菜花鮮香加上咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜 ， 一口糖蒜一口嫩羊肉 ， 酸甜鮮咸嗆在口中交錯又互不搶味兒 ， 真的是很妙的感覺！
推薦涮品：熱氣羊肉、老豆腐、大白菜、粉絲
6海鮮醬油
經(jīng)典蘸料：生抽+海鮮汁
海鮮火鍋的蘸料越簡單越好 ， 重點在于突出食材的新鮮 ， 淡淡的咸味與魚蝦的原味在舌尖融合 ， 感受大海的鮮甜 。也可以加點香菜或者加幾顆小米辣 ， 但是不能加多了 ， 否則就吃不出來海鮮的鮮了 。
推薦燙品：魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇
沙茶醬
【你覺得最好吃的火鍋蘸醬怎么配?】沙茶醬是潮汕牛肉火鍋必備的醬料 ， 顏色淡褐 ， 糊醬狀 ， 里面有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味 。微甜 ， 微辣 ， 吃肉必備！
XO醬
XO醬意為頂級醬料 ， 它是用很多種名貴食材制成的醬料 。主要包含有：瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等 。味道鮮中帶辣 ， 口味偏淡的鍋底蘸上xo醬最方便了 。
