【賣豬頭肉的利潤(rùn)大嗎?】3、豬頭肉的目標(biāo)消費(fèi)者有多少？是滿大街都在銷售，還是難的碰到？
需要多多走訪市場(chǎng)，以我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行分析，街頭巷尾賣鹵菜的門店確實(shí)不少，但不是每家門店都有豬頭肉銷售，常見(jiàn)的倒是豬耳朵、豬腳、豬尾巴，但豬頭肉真不太容易購(gòu)買，可見(jiàn)吃的人并不是太多，當(dāng)然，豬頭肉是好吃的，但它不是大眾化美食；
4、去菜市餐買菜的是什么人？喜歡吃豬頭肉的又是什么人？去菜市場(chǎng)買菜的大多是家庭婦女，年輕和年老的各占一半，但喜歡吃豬頭肉的卻不是她們，而是一些上了歲數(shù)的中年人（40-50歲左右），準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，它是下酒菜，愛(ài)吃的人卻不經(jīng)常來(lái)菜市場(chǎng)，想想這門生意就難；
5、比如排骨、五花肉、豬蹄、豬肝等食材，在自家廚房都可以烹飪，唯獨(dú)豬頭肉在自家廚房很難烹飪，在菜市場(chǎng)只有熟的豬頭肉銷售，卻看不到豬頭肉的原材料，大家想想，這樣的美食，是不是大眾化美食？
6、喝酒的人，一盤花生米就可以喝一餐酒，豬頭肉雖然是最美味的下酒菜，但它不是必須品，對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)可有可無(wú)；
7、即使喜歡吃豬頭肉的人，也不是天天買來(lái)吃，只是隔三差五的打打牙祭，這是為什么？
8、再來(lái)說(shuō)說(shuō)買豬頭肉的鹵菜店，是只賣豬頭肉，還是除了豬頭肉還有很多的鹵菜同時(shí)在銷售？豬頭肉一定不是鹵菜店的招牌，原因在于，它不是大眾美食；
寫到最后，還想啰嗦幾句，將豬頭肉鹵制好，就是一門手藝活，除了需要會(huì)做鹵菜之外，如何處理豬頭肉，想必大家都會(huì)感到陌生，雖然這沒(méi)有什么難的，但還是需要有師傅教，就好比我，當(dāng)年的我想做鹵菜生意，想找?guī)煾担媸遣皇且患?jiǎn)單事；
無(wú)論是賣鹵菜還是賣生鮮蔬菜，相對(duì)來(lái)說(shuō)，門檻都比較低，但是你能保證你的生意就一定紅紅火火嗎？
給您算一筆賬，利潤(rùn)的高低其實(shí)沒(méi)那么重要的，重要的是每天能賣多少錢？
當(dāng)一天的銷售額能達(dá)到1000元的時(shí)候，拋去相關(guān)費(fèi)用，可能我們一天能掙200-300元，但一天賣1000元，這個(gè)是很難的事情，這個(gè)不能靠運(yùn)氣，除了時(shí)間，還要靠手藝，當(dāng)然適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷也是必不可少的；
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