最佳答案河西區(qū)美食狗不理包子、杜稱奇火燒晃蝦、鍋巴菜、官燒目魚等 。1、狗不理包子：以其味道鮮美而譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外；備受歡迎在于用料精細(xì)，制作講究 。2、杜稱奇火燒：津門風(fēng)味小吃 。制作時先用大蔥、大茴和食油一起燒開 ， 去掉食油中異味，再合酥，味道純正、清香 。3、晃蝦：是著名水產(chǎn)食用蝦，被列為八珍之一 。
河西區(qū)美食狗不理包子、杜稱奇火燒晃蝦、鍋巴菜、官燒目魚等 。
【河西區(qū)美食】1、狗不理包子：狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國 ， 名揚(yáng)中外 。狗不理包子備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究 。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌 ， 打成肉丁水餡 。
2、杜稱奇火燒：津門風(fēng)味小吃 。制作時先用大蔥、大茴和食油一起燒開 ， 去掉食油中異味，再合酥，味道純正、清香 。豆餡選用優(yōu)質(zhì)紅小豆，紅糖先過篩去掉雜質(zhì) ， 將糖熬至能撥絲時方才下餡反復(fù)翻炒，直到水分基本蒸發(fā)掉，做出的豆餡看上去油亮，吃起來沙甜可口 。
3、晃蝦：天津晃蝦是天津省的著名水產(chǎn)食用蝦，被列為八珍之一 。特色天津晃蝦屬節(jié)肢動物門甲殼綱長臂蝦動物 ?；挝r ， 顧名思義，上市時間短暫，春節(jié)前后上市 ， 一晃即逝 。是說它寄生時間的短暫，只是在春節(jié)前后生存，一晃就過去了 。因此炸晃蝦是津菜中時令性最強(qiáng)的菜 。這種蝦，不但味道鮮美、香嫩，不易保存，故極為珍貴 。
4、鍋巴菜：鍋巴菜，天津話叫“嘎巴菜” ， 是風(fēng)味獨(dú)特的民間小吃，已有百年多的歷史 。鍋巴以小米和綠豆作主料，加茴香籽、大料調(diào)味 ， 浸泡后用石磨碾成面糊 。攤在加熱的鐵鍋上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分 。鍋巴講究薄厚均勻，不粘不糊，松軟可口 ， 嚼有韌勁，切成柳葉狀 。
5、官燒目魚：官燒目魚用天津俗稱的塌目魚和筍等經(jīng)油炸、略燒而成 。據(jù)傳，在清代原名“燒目魚條” ， 是當(dāng)?shù)孛麖N取用塌目魚條加蛋淮糊，經(jīng)油炸后燒制而成 。朝隆皇帝下江南時，曾在天津品嘗過“燒目魚條” ， 大加贊賞 ， 并賞賜廚師黃馬褂和五品頂戴花翎，還欽賜“燒目魚條”名為“官燒目魚” 。
