最佳答案蛟河市美食有白肉血腸、清蒸白魚、雞茸蕨菜、慶嶺活魚、什錦田雞油等 。1、白肉血腸：具有獨特風味的白肉血腸，馳譽吉林食苑已有長久歷史 。這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛 ， 色白有光、味美異香 ， 吃起來肥而不膩、瘦而不柴、松軟鮮嫩 。血腸脆嫩綿軟、熱湯鮮香味醇、佐料五味俱全 。冬用不冷、夏用不熱 ， 膾炙人口 。
蛟河市美食有白肉血腸、清蒸白魚、雞茸蕨菜、慶嶺活魚、什錦田雞油等 。
【蛟河市美食】1、白肉血腸：具有獨特風味的白肉血腸，馳譽吉林食苑已有長久歷史 。這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光、味美異香，吃起來肥而不膩、瘦而不柴、松軟鮮嫩 。血腸脆嫩綿軟、熱湯鮮香味醇、佐料五味俱全 。冬用不冷、夏用不熱，膾炙人口 。
2、清蒸白魚：清蒸白魚是吉林的名菜之一 。松花江水甘甜可口，遠近有名 。自古以來 ， 松花江上的漁戶即以江水煮白魚，款待來訪的親友，被人們傳為美談 。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜 ， 登上了圣宴之席 。清朝，松花江白魚曾被列為貢品 。清蒸白魚有二種做法，高級盛宴以食湯取其鮮汁為主 ， 魚肉細膩無咸淡味：另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內，屬于蒸之法 。
3、雞茸蕨菜：此菜肴先將取自吉林東部長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透，雞肉斬成泥，加入各種調料制成雞茸 。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟，再經(jīng)扒制而成 。成菜白綠相映，鮮美適口 。
4、慶嶺活魚：活魚的加式烹調獨具特色，加工時現(xiàn)從魚塘中撈起活蹦亂跳的金鱗大鯉 ， 然后快刀解魚，所用調料，無非油鹽姜蔥之類，都不出常規(guī)，唯有“把蒿”這一味調料，是當?shù)厣介g生長的野草，葉形如菊科植物，顏色和南方的艾葉相似，氣味也相仿，微帶藥香，隨著滿鍋的水逐漸濃縮，而深深滲透進魚肉中去 。魚肉味鮮肉嫩，令人滿口生津 。
5、什錦田雞油：田雞是吉林特產 ， 含有較高的蛋白質 。田雞身上稱為珍品的是田雞油 。田雞油的傳統(tǒng)做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華田雞油作主料 ， 再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕 ， 油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜 ， 營養(yǎng)豐富，滋補延年，是席上佳肴 。
