最佳答案清明果、燈盞果、弋陽(yáng)扣肉、國(guó)道魚、燙粉、糊豆腐、荷包紅鯉魚、熱凍蒸蛋等 。1、燈盞果：因其外形像燈盞而得名 。外皮原料為大米磨成粉后制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等餡料，再入鍋蒸熟即可食用 。2、弋陽(yáng)扣肉：弋陽(yáng)扣肉是以上好五花豬肉為主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制后倒扣而成 。
1、清明果：清明果有甜、咸兩種 。它用清明時(shí)節(jié)的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模，為甜清明果，包入豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果 。
2、燈盞果：因其外形像燈盞而得名 。外皮原料為大米磨成粉后制作 ， 中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等餡料 ， 再入鍋蒸熟即可食用 。
3、弋陽(yáng)扣肉：弋陽(yáng)扣肉又名“經(jīng)國(guó)扣肉”，是江西弋陽(yáng)傳統(tǒng)的特色名菜 。以上好五花豬肉為主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制后倒扣而成 。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點(diǎn) 。
4、國(guó)道魚：將鯇魚清洗干凈去除內(nèi)臟跟魚鱗 ， 切成兩段，煎一下，然后加入各種配料和水，用大火燜煮15分鐘以上 ， 讓水燒干，同時(shí)讓魚肉燒透 ， 再加入少許清水和必要的調(diào)料，開小火收汁即可 。
【上饒縣美食】5、燙粉：先煮一鍋開水 ， 將粉條放在篩網(wǎng)中用開水燙個(gè)幾分鐘 ， 使得粉條軟化，然后將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調(diào)料拌勻即可 ， 可以適當(dāng)加點(diǎn)水讓燙粉更滑 。
6、糊豆腐：糊豆腐是江西上饒傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于徽菜 。制作時(shí)將豆腐切成豆粒大?。菇龐懈嚀賴娜裙錚由系髁響思阜種櫻俳繳鮮熘磧?nbsp;， 放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢瑁皇秩雒追?，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即可 。
7、荷包紅鯉魚：荷包鯉魚是江西特有的魚種 ， 這種魚個(gè)頭不大 ， 頭尾很小肚子很大，外觀上酷似荷包而得名 。荷包紅鯉魚適宜清蒸食 ， 先把荷包紅鯉魚清洗干凈，然后在魚身和魚肚子上抹上鹽、料酒 ， 放在一邊腌制一會(huì)，同時(shí)準(zhǔn)備些蔬菜、蔥、生姜、香菇之類，撒在魚身或者放在魚肚子里，然后放進(jìn)蒸鍋里蒸15分鐘左右即可 。
8、熱凍蒸蛋：把雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻，然后加入三分之一的水，再次攪拌均勻，讓雞蛋和清水融為一體，放適量的鹽，上鍋蒸熟即可 。
